１、麹を作る
窯で米を蒸す。
２、蒸した米を冷やす
扇風機で冷やす。
3.モヤシ菌を混ぜる。
4, 箱に入れて
３７．５度〜４０度ぐらいに保ち
２日位おき、発酵させる。
５、大豆を蒸す
６、大豆をミンチにする。
７、大豆と麹を一緒に入れて大豆の煮汁を入れる（甘味が増す。）
８ 味噌を樽に入れる時に
昆布を入れると旨みが出る。上に石を、置いて１年ほど冷暗所に.保管する。と完成
一晩水において、おく
こだわり味噌完成
２日ぐらい置くと米に白く花が、咲きます。
麹が、完成
麹と塩を、混ぜます。
味噌工程
一年寝かした本物の味、国産大豆、天然塩使用
無添加、こだわり味噌ぜひお試しください。
