さつまいもレシピ

～このページは～さつまいも「なると金時」のとっておきの楽しみ方やレシピ、いろいろな情報を皆様からいただき、はせのんと皆様とが作るページです。お薦め情報。あたりまえのこと。聞いたり、見たり、読んだりした情報がありましたら、お気軽にメールをください。実際に試していただいた方からのご感想もぜひお聞きしたいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～はせのん～

		＝久々のレシピ紹介ですo(^▽^)o~♪＝山田様より、おすすめレシピをいただきました。ありがとうございます♪♪ さつまいもとマヨネーズの相性はバツグン！！常に、ふかしたお芋があるわが家にはピッタリレシピです。とりあえず１品！！味付けも簡単でスピードクッキングで助かります。忙しい主婦にお勧めしま～～す。
山田様		さつまいもサラダ＜材料＞さつまいも　キャベツｏｒレタス　ハム　きゅうり　マヨネーズ　塩こしょう　マスタード＜作り方＞ ①ふかしたさつまいもを小さく切る。 ②キャベツｏｒレタスの千切りを作る。 ③ハムを千切り、キュウリを薄切りにします。 ④①②③をざっくり混ぜ、マヨネーズ・塩こしょうで味付けします。（マスタードなどを少し入れると、さらに美味しくなると思います。）
		いつもワンパターンの、ポテトサラダのさつまいも版を作る事が多い、はせのんです。さつまいもサラダは、各家庭によっていろんなレシピがあるんだなぁ～と思いました。ぜひ、みなさんのご家庭ならではの、さつまいもサラダレシピがあれば、教えてくださいね。

ららさん		芋ようかん＜材料＞さつまいも２００ｇぐらい　水２００ｃｃくらい（さつまいもを煮る用）　　　　　　粉寒天４ｇ　水２００ｃｃ（粉寒天用）　＜作り方＞ ①さつまいも２００ｇくらいを２００ｃｃくらいの水でよく煮る。 ②水２００ｃｃに粉寒天４ｇ分を加え、ふやかして電子レンジで溶かす。　（途中吹きこぼれぬよう、１０秒ごとくらいにゆすって混ぜる。） ③ゆでたさつまいもをゆで汁ごとつぶし、少しずつ寒天液を加えます。 ④容器で固めます。 ⑤きな粉などをかけるといいかも。ららさん「お菓子というよりは、おかずという感じかな？」とのことでした。

はせのん		さつまいもごはん＜材料＞（４人分）さつまいも適量　お米２合　日本酒大さじ１　塩適量　　水は炊飯器の目盛り通り。＜作り方＞ ①さつまいもは食べやすい大きさに切る。（皮つきでも、皮なしでもＯＫ） ②いつも通り炊飯ジャーにお米、水を入れ、さらに日本酒をくわえる。　塩かげんは、少しずつ入れてかきまぜ、味見をしてちょうどいいなぁと思うぐらいに　塩の量は調整する。 ③②の上に①のカットしたさつまいもをのせて、炊飯スイッチを入れて普通に炊く。 ④炊きあがったら、さつまいもがくずれないようにざっくりと混ぜる。
		さつまいものカットを少し大きめにしました。とっても色鮮やか。

はせのん		あったかさつまいもポタージュスープ＜材料＞（４人分）さつまいも２５０ｇぐらい　たまねぎ１個　コンソメ１個　水材料がかぶるぐらい　　　　　　生クリーム４０ｃｃ　牛乳２００ｃｃ塩適宜＜作り方＞ ①さつまいもは皮をむき適当な大きさに切り、水につけてアクを抜く。たまねぎはみじん切りにする。 ②鍋でたまねぎを炒め、次にさつまいもを加え炒める。水を入れ、コンソメを入れて煮る。 ③さつまいもに火が通り柔らかくなったら、牛乳と生クリームを入れ、塩で味をととのえる。 ④ミキサーでなめらかなポタージュスープに仕上げる。子供は、じゃがいものポタージュも好きだけど、さつまいもの方がもっと好きみたいです。

ららさん		*さつまいものニョッキ2005/10/18 <材料＞さつまいも　薄力粉　お好みの野菜とホワイトソース＜作り方＞ ①さつまいもを蒸して、裏ごしする。 ②①に、薄力粉を入れてまぜる。薄力粉の量は、（水分量によって調整する。）　全体がまとまって手でねることができるくらいの硬さが適当。 ③お団子ひとつぶんぐらいの大きさにして、形を作る。　小判状にして、フォークでスジをいれる。 ④③を沸騰したお湯で数分ゆでます。　沈んだニョッキが浮いてちょっとしたくらいがゆであがりです。　（ゆですぎると煮くずれるので注意しましょう） ⑤お好みの野菜たっぷりホワイトソースでいただきましょう。（トマトソース、トマト＆チーズソースなどなど・・ＯＫ）ららさんの今の季節おすすめは、キャベツとたまねぎをたっぷり加えたホワイトソースです。*


		さつまいもファンのららさんからのおすすめレシピです。さつまいもの甘みと香りがしっかり残って色もあざやかで美味しいらしいですよ。簡単なので、挑戦してみてください。


みるきんさん		*紫芋シフォンケーキ*（普通のさつまいもでもＯＫ）2004/12/10 ＜材料＞紫芋３００ｇ（写真は３００ｇですが、もう少し少なくていい）　卵黄４個　お砂糖４０ｇ　サラダ油４０ｍｌ　　　　　　　薄力粉１１０ｇ　ベーキングパウダー小さじ１　　　　　　メレンゲ（卵白５個分・砂糖６０ｇ）＜作り方＞ ①さつまいもは薄く切り、レンジで３分ぐらい加熱して柔らかくする。（時間は加減してください）　柔らかくなったら少量は、細かく（ダイスカット）切り、後で生地に混ぜる分を作ります。　残りは、ペースト状につぶす。 ②卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜたら、サラダ油を入れて混ぜる。 ③違うボウルに卵白と、砂糖を入れて混ぜしっっかりしたメレンゲを作る。　（角が立つくらい） ④②の卵黄を混ぜたボウルの方に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜふるったものを　入れ、なめらかになるまで混ぜる。混ざったら、ペースト状のさつまいもを入れる。 ⑤④に③のメレンゲを２、３回に分けて加えて泡をつぶさないようにふわっと混ぜる。 ⑥生地を容器に流し入れ空気を抜いたら１８０度のオーブンで５０分ぐらい焼く。　（時間は焼け具合を確かめながら加減してください。）
		（左）１００均のシフォンケーキ型で焼きました。　　（右）次女がお友達にとカップ型で焼きました。（少しコゲ気味だわ。）
		せっかくのお芋のきれいな紫色が、だんだん黒っぽくなっていくのは、残念。生地に混ぜ込んだダイスカットの紫芋の色はキレイに出ています。少し表面を焼きすぎたようです。もう少し薄い色の方がシフォンケーキっぽいですね。

みるきんさん		*さつまいもパウンドケーキ*2004/12/10 ＜材料＞さつまいも適量　薄力粉１２０ｇ　バター９０ｇ　卵Ｍ３個　砂糖９５ｇ　ベーキングパウダー２ｇ＜作り方＞ ①室温に戻しておいたバターを砂糖と混ぜる。 ②卵を少しずつ加えて混ぜていく。 ③ベーキングパウダーを混ぜた薄力粉を何度かふるいにかけ、それを加えていく。 ④さつまいもは薄く切ってレンジでチンしてペースト状にする。（お芋のペーストの量が多いと固い生地になる） ⑤③に④のお芋のペーストを加える。 ⑥型に入れて１８０度のオーブンで３０分～４０分焼く。（竹串を刺して生生地がついてこなくなったらできあがり。）

まりるりさん	*さつまいも蒸しようかん*（全部あわせてまとめてチンで簡単！）＜材料＞さつまいも中１本（５～７㍉角に切る）　ゆであずき・・小の缶１つ　そば粉大さじ２（または薄力粉大さじ４）　　　　　　はちみつ・・大さじ１（お好みで）　牛乳・・大さじ２～３（固さをみながら）＜作り方＞ ①材料全部をボールに入れて混ぜる。まとまったら、ラップにのせ棒状にする。 ②電子レンジで８分加熱。さめてから好みの太さに切る。
	クリックすると画像が大きくなりますよ。
	早速作ってみました。わお～～家でようかんを作る事ができるんですね～！見た目より甘くなく、こんなさつまいもの角切りゴロゴロのようかんは初めて。蒸しようかんだけど、蒸さずにチンでＯＫだから簡単です。

まりるりさん	*わが家の定番！スイートポテト* ＜材料＞さつまいも　マーガリン（バター）　牛乳　＜作り方＞ ①蒸かしたさつまいもをつぶす。 ②マーガリン（バター）、牛乳を加えまぜる（分量はなめらかさをみながら調節してね。） ③ホイルカップに②を入れて、オーブン（トースター）で表面にいい焦げ目ができるまで焼く。

～このページは～さつまいも「なると金時」のとっておきの楽しみ方やレシピ、いろいろな情報を皆様からいただき、はせのんと皆様とが作るページです。お薦め情報。あたりまえのこと。聞いたり、見たり、読んだりした情報がありましたら、お気軽にメールをください。実際に試していただいた方からのご感想もぜひお聞きしたいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～はせのん～

		＝久々のレシピ紹介ですo(^▽^)o~♪＝山田様より、おすすめレシピをいただきました。ありがとうございます♪♪ さつまいもとマヨネーズの相性はバツグン！！常に、ふかしたお芋があるわが家にはピッタリレシピです。とりあえず１品！！味付けも簡単でスピードクッキングで助かります。忙しい主婦にお勧めしま～～す。
山田様		さつまいもサラダ＜材料＞さつまいも　キャベツｏｒレタス　ハム　きゅうり　マヨネーズ　塩こしょう　マスタード＜作り方＞ ①ふかしたさつまいもを小さく切る。 ②キャベツｏｒレタスの千切りを作る。 ③ハムを千切り、キュウリを薄切りにします。 ④①②③をざっくり混ぜ、マヨネーズ・塩こしょうで味付けします。（マスタードなどを少し入れると、さらに美味しくなると思います。）
		いつもワンパターンの、ポテトサラダのさつまいも版を作る事が多い、はせのんです。さつまいもサラダは、各家庭によっていろんなレシピがあるんだなぁ～と思いました。ぜひ、みなさんのご家庭ならではの、さつまいもサラダレシピがあれば、教えてくださいね。

ららさん		芋ようかん＜材料＞さつまいも２００ｇぐらい　水２００ｃｃくらい（さつまいもを煮る用）　　　　　　粉寒天４ｇ　水２００ｃｃ（粉寒天用）　＜作り方＞ ①さつまいも２００ｇくらいを２００ｃｃくらいの水でよく煮る。 ②水２００ｃｃに粉寒天４ｇ分を加え、ふやかして電子レンジで溶かす。　（途中吹きこぼれぬよう、１０秒ごとくらいにゆすって混ぜる。） ③ゆでたさつまいもをゆで汁ごとつぶし、少しずつ寒天液を加えます。 ④容器で固めます。 ⑤きな粉などをかけるといいかも。ららさん「お菓子というよりは、おかずという感じかな？」とのことでした。

はせのん		さつまいもごはん＜材料＞（４人分）さつまいも適量　お米２合　日本酒大さじ１　塩適量　　水は炊飯器の目盛り通り。＜作り方＞ ①さつまいもは食べやすい大きさに切る。（皮つきでも、皮なしでもＯＫ） ②いつも通り炊飯ジャーにお米、水を入れ、さらに日本酒をくわえる。　塩かげんは、少しずつ入れてかきまぜ、味見をしてちょうどいいなぁと思うぐらいに　塩の量は調整する。 ③②の上に①のカットしたさつまいもをのせて、炊飯スイッチを入れて普通に炊く。 ④炊きあがったら、さつまいもがくずれないようにざっくりと混ぜる。
		さつまいものカットを少し大きめにしました。とっても色鮮やか。

はせのん		あったかさつまいもポタージュスープ＜材料＞（４人分）さつまいも２５０ｇぐらい　たまねぎ１個　コンソメ１個　水材料がかぶるぐらい　　　　　　生クリーム４０ｃｃ　牛乳２００ｃｃ塩適宜＜作り方＞ ①さつまいもは皮をむき適当な大きさに切り、水につけてアクを抜く。たまねぎはみじん切りにする。 ②鍋でたまねぎを炒め、次にさつまいもを加え炒める。水を入れ、コンソメを入れて煮る。 ③さつまいもに火が通り柔らかくなったら、牛乳と生クリームを入れ、塩で味をととのえる。 ④ミキサーでなめらかなポタージュスープに仕上げる。子供は、じゃがいものポタージュも好きだけど、さつまいもの方がもっと好きみたいです。

ららさん		*さつまいものニョッキ2005/10/18 <材料＞さつまいも　薄力粉　お好みの野菜とホワイトソース＜作り方＞ ①さつまいもを蒸して、裏ごしする。 ②①に、薄力粉を入れてまぜる。薄力粉の量は、（水分量によって調整する。）　全体がまとまって手でねることができるくらいの硬さが適当。 ③お団子ひとつぶんぐらいの大きさにして、形を作る。　小判状にして、フォークでスジをいれる。 ④③を沸騰したお湯で数分ゆでます。　沈んだニョッキが浮いてちょっとしたくらいがゆであがりです。　（ゆですぎると煮くずれるので注意しましょう） ⑤お好みの野菜たっぷりホワイトソースでいただきましょう。（トマトソース、トマト＆チーズソースなどなど・・ＯＫ）ららさんの今の季節おすすめは、キャベツとたまねぎをたっぷり加えたホワイトソースです。*


		さつまいもファンのららさんからのおすすめレシピです。さつまいもの甘みと香りがしっかり残って色もあざやかで美味しいらしいですよ。簡単なので、挑戦してみてください。


みるきんさん		*紫芋シフォンケーキ*（普通のさつまいもでもＯＫ）2004/12/10 ＜材料＞紫芋３００ｇ（写真は３００ｇですが、もう少し少なくていい）　卵黄４個　お砂糖４０ｇ　サラダ油４０ｍｌ　　　　　　　薄力粉１１０ｇ　ベーキングパウダー小さじ１　　　　　　メレンゲ（卵白５個分・砂糖６０ｇ）＜作り方＞ ①さつまいもは薄く切り、レンジで３分ぐらい加熱して柔らかくする。（時間は加減してください）　柔らかくなったら少量は、細かく（ダイスカット）切り、後で生地に混ぜる分を作ります。　残りは、ペースト状につぶす。 ②卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜたら、サラダ油を入れて混ぜる。 ③違うボウルに卵白と、砂糖を入れて混ぜしっっかりしたメレンゲを作る。　（角が立つくらい） ④②の卵黄を混ぜたボウルの方に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜふるったものを　入れ、なめらかになるまで混ぜる。混ざったら、ペースト状のさつまいもを入れる。 ⑤④に③のメレンゲを２、３回に分けて加えて泡をつぶさないようにふわっと混ぜる。 ⑥生地を容器に流し入れ空気を抜いたら１８０度のオーブンで５０分ぐらい焼く。　（時間は焼け具合を確かめながら加減してください。）
		（左）１００均のシフォンケーキ型で焼きました。　　（右）次女がお友達にとカップ型で焼きました。（少しコゲ気味だわ。）
		せっかくのお芋のきれいな紫色が、だんだん黒っぽくなっていくのは、残念。生地に混ぜ込んだダイスカットの紫芋の色はキレイに出ています。少し表面を焼きすぎたようです。もう少し薄い色の方がシフォンケーキっぽいですね。

みるきんさん		*さつまいもパウンドケーキ*2004/12/10 ＜材料＞さつまいも適量　薄力粉１２０ｇ　バター９０ｇ　卵Ｍ３個　砂糖９５ｇ　ベーキングパウダー２ｇ＜作り方＞ ①室温に戻しておいたバターを砂糖と混ぜる。 ②卵を少しずつ加えて混ぜていく。 ③ベーキングパウダーを混ぜた薄力粉を何度かふるいにかけ、それを加えていく。 ④さつまいもは薄く切ってレンジでチンしてペースト状にする。（お芋のペーストの量が多いと固い生地になる） ⑤③に④のお芋のペーストを加える。 ⑥型に入れて１８０度のオーブンで３０分～４０分焼く。（竹串を刺して生生地がついてこなくなったらできあがり。）

まりるりさん	*さつまいも蒸しようかん*（全部あわせてまとめてチンで簡単！）＜材料＞さつまいも中１本（５～７㍉角に切る）　ゆであずき・・小の缶１つ　そば粉大さじ２（または薄力粉大さじ４）　　　　　　はちみつ・・大さじ１（お好みで）　牛乳・・大さじ２～３（固さをみながら）＜作り方＞ ①材料全部をボールに入れて混ぜる。まとまったら、ラップにのせ棒状にする。 ②電子レンジで８分加熱。さめてから好みの太さに切る。
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	早速作ってみました。わお～～家でようかんを作る事ができるんですね～！見た目より甘くなく、こんなさつまいもの角切りゴロゴロのようかんは初めて。蒸しようかんだけど、蒸さずにチンでＯＫだから簡単です。

まりるりさん	*わが家の定番！スイートポテト* ＜材料＞さつまいも　マーガリン（バター）　牛乳　＜作り方＞ ①蒸かしたさつまいもをつぶす。 ②マーガリン（バター）、牛乳を加えまぜる（分量はなめらかさをみながら調節してね。） ③ホイルカップに②を入れて、オーブン（トースター）で表面にいい焦げ目ができるまで焼く。


		はせのんキッチン～その６～

		「さつまいもサラダ」200６/11/27