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材料[4人分]
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【作り方】
1.さつまいもを洗って１から１・５ｃｍ位の厚さに切り、水に１５分間位つけてあくぬきして、ザルに上げて水を切る。
2.たっぷりの湯に１をいれて沸騰したら火を弱め竹串がやっと通る位の硬さにゆでてザルにあげる。
3.鍋に分量の水と砂糖を入れ煮とかし２を加える。弱火にし煮たったら火を止めて１晩おく。蓋はしない。同様に砂糖１００ｇずつ加えて２晩かけて甘みを吸収させる。
4.砂糖がしみて透き通ってくる。これを１度煮立て、１個ずつ取り出して、グラニュー糖をまぶして網に並べて、乾燥させる。
